詹姆斯·马丁是一位深受喜爱的英国厨师，他的袖子里有一大堆精美的食谱。ITV分享了他如何在家制作著名的dauphinoise土豆食谱。

人们围坐在一起共进晚餐，需要一道舒适的、家庭最爱的配菜来制作?

Dauphinoise土豆口感丰富，但制作起来非常简单快捷。

根据玛莎·斯图尔特(Martha Stewart)的说法，“Dauphinoise (DOE-PHEEN-NOWAAZ)土豆是法国人说的土豆、浓奶油和奶酪砂锅菜”。

这是一道经典的法式菜肴，通常与烤牛里脊肉、上釉火腿、三文鱼或煎鳕鱼搭配。

如果是纯素食，可以搭配蔬菜惠灵顿，蔬菜派或绿叶沙拉。

如果你想改变传统的烧烤晚餐，你甚至可以把烤肉换成dauphinoise土豆。

这道美味的配菜由詹姆斯·马丁(James Martin)制作，可供六人享用，只需根据客人的人数调整数量即可，准备和烹饪大约需要一个小时。

说到配料，这道菜很简单，你家里可能已经有了所有的配料。

它也非常实惠，不需要家庭厨师在他们不会再次使用的食材上花费不必要的钱。

成分

25克黄油

一瓣蒜，去皮

600克爱德华国王土豆，去皮切薄片

300ml双份奶油

300全脂牛奶

盐和胡椒

方法

1. 烤箱预热至200ºC。

2. 用黄油在耐热盘上抹油。

3.在盘子的两侧和底部涂满大蒜，然后把土豆、奶油和牛奶分层，每层调味。

4. 放入烤盘，烤45分钟。

厨房分享了一些他们自己制作完美土豆的秘诀——dauphinoise风格。

第一个建议是“把土豆煮到叉子嫩”。

烤之前先用奶油炖土豆片，可以确保奶酪变黄时土豆完全变软。

“要有耐心，确保让它们炖煮五到七分钟，这样它们就能在烹饪前有一个充分的开端。”

其次，The kitchen建议不要害怕使用大量的盐，因为这将平衡这道菜的奶油和丰富的味道。

最后，耐心是一种美德。土豆煮好后冷却15分钟左右，吃之前可以让奶油和奶酪有机会变硬。这样做，否则会有粘稠的风险。