上周，毁灭性的野火席卷了夏威夷的拉海纳(Lahaina)社区，该群岛一些最著名的厨师立即行动起来，尽其所能地提供帮助:在厨房里。

“我们知道食物是药物，”毛伊岛的厨师谢尔顿·西蒙(Sheldon Simeon)告诉法新社，他是全国知名的夏威夷美食大使。

“对于这些人来说，能够给他们一顿热饭……这是他们与夏威夷联系在一起的东西……而不是罐头里的东西，”他在卡胡卢伊一个熙熙攘攘的中心说，他每天生产数千份新鲜的饭菜。

“希望这是疗伤的开始。”

拉海纳(Lahaina)是毛伊岛西海岸一个拥有约1.2万人口的历史旅游小镇，上周被一场熊熊大火摧毁，造成至少96人死亡，数千人无家可归。

当局认为，随着搜救队继续搜寻烧焦地区，死亡人数将继续上升。

失去一切的1400多名居民现在住在避难所，或与亲戚住在一起，或在自己的车里过夜。

随着对官方反应迟缓的批评越来越多，社区已经开始采取自己的举措来应对这场悲剧。

在拉海纳以北约30英里(50公里)的卡胡卢伊的夏威夷大学烹饪学校的厨房里，节奏非常疯狂。

几十个盛着食物的托盘在几分钟内消失了，志愿者们排着长长的队伍把小容器装满，然后把它们放在冷却器里。

西蒙和其他烹饪明星——比如同为《顶级厨师》选手的李·安妮·王(Lee Anne Wong，她的餐厅在大火中被夷为废墟)——现在三班倒地工作，为无家可归者和留在拉海纳的人提供食物。

“我们的一些厨师(在大火中)失去了家园，他们就在这里，和我们一起为他们的社区做饭。只是让你感受到‘阿罗哈’精神是什么，”西蒙说。

厨师团队和数十名志愿者每天准备和包装大约9000顿饭。

私人厨师泰勒·庞特说:“我一生都在客流量很大的餐厅和厨房工作，但我从来没有见过这么多的食物。”

“我们有养猪户……扔掉4000磅(1800公斤)的肉。我们刚从阿拉斯加运来了2000磅鲑鱼。人们正在扔掉数百磅的当地西瓜。这是一个…非常非常大量的食物，”他补充说，在紧张的一天中短暂休息。

菜单是根据可用的菜单量身定制的，但总是与当地的触摸准备。

例如，周日的午餐是泰国咖喱和当地的mahi。

晚餐是通心粉和奶酪，配肉酱面和番茄酱。

西蒙解释说:“我知道每天要做7000到9000顿饭是很困难的，你会对你得到的东西产生一些创意。”

救世军(Salvation Army)和其他志愿者网络的成员拾取食物，这些食物到达收容所，在拉海纳(Lahaina)仍然是温暖的。

他们刚吃完午饭，就该开始吃晚饭了。

虽然更多志愿者的到来保证了厨师们有更多的休息时间，但轮班时间仍然很长。

穿着蓝围裙的庞特没有抱怨。

“我们只是累了。这些人(幸存者)又累又饿，无家可归。”

“你知道，作为厨师，我们从来没有真正睡觉过。”